Ăn Hải Sản Với Những Món Này GÂY HẠI Cho Sức Khỏe

Ngày đăng: 10/10/2020

2803 Lượt xem

Hải sản có chứa rất nhiều dinh dưỡng, là món ăn khoái khẩu thu hút số đông thực khách. Tuy nhiên. để hấp thu tốt nhất dinh dưỡng trong hải sản mà không ảnh hướng đến sức khỏe thì hãy tham khảo bài viết dưới đây để biết được hải sản kỵ với gì nhé.

ĂN HẢI SẢN KẾT HỢP VỚI NHỮNG MÓN NÀY GÂY HẠI CHO SỨC KHỎE

Không nên ăn trái cây gì cùng lúc với hải sản?

Trái cây vốn dĩ là loại thực phẩm cần thiết và có lợi cho sức khỏe, trong trái cây chứa nhiều vitamin cũng như khoáng chất cần thiết cho cơ thể chúng ta. Tuy nhiên trái cây có chứa nhiều vitamin C như: cam, chanh, dâu, kiwi là rất kỵ với hải sản.

Trong hải sản có chứa nhiều asen pentavenlent, chất này rất tốt cho cơ thể nhưng nếu kết hợp với những thực phẩm có chứa nhiều vitamin C thì lại gây tác dụng ngược lại. Lượng asen pentavenlent sẽ chuyển hóa thành asen trioxide (hay còn gọi là thạch tín) sẽ gây ngộ độc, đôi khi còn dẫn đến chết người. Vì vậy cần kiêng kỵ ăn hải sản với thực phẩm này.

Không nên uống trà sau khi ăn hải sản:

Giống như trong một số loại trái cây, trong lá trà cũng có một lượng các axit tannic, chất này khi kết hợp với canxi (có hàm lượng nhiều trong một số loại hải sản thuộc lớp giáp xác) sẽ tạo thành hợp chất gây hại cho đường tiêu hóa của chúng ta. Nên đó là lý do chúng ta cũng nên kiêng trà trong lúc ăn hải sản, hoặc sau khi dùng ít nhất là hơn 2 giờ.

Không ăn chung với thực phẩm có tính hàn cao:

Trong hải sản, đã có sẵn tính hàn nên là một loại thực phẩm làm cho chúng ta nhanh có cảm giác no, và no lâu hơn các loại thực phẩm khác. Nên khi dùng chung với các thực phẩm có tính hàn cao sẽ gây cho đường tiêu hóa sự khó chịu. Khi ăn hải sản kỵ với thực phẩm tính hàn như: dưa hấu, dưa chuột, lê, những đồ uống có gas, rau muống.

Hải sản kỵ với rượu bia?

Trong hải sản có một lượng purine, qua quá trình trao đổi chất sẽ biến đổi thành một loại axit có tên axit puric, đây là một loại axit gây nên các bệnh về xương khớp tiêu biểu như gút, viêm khớp xương, viêm mô mềm,… . Loại axit này được thúc đẩy hình thành nhanh chóng khi dùng bia rượu và tích tụ lại, dư thừa nhiều hơn. Nên chúng ta không nên dùng bia với hải sản cũng như ăn quá nhiều hải sản cùng một lúc.

Không ăn hải sản chưa nấu chín kỹ:

Hải sản là món ăn ưa thích và được chế biến thành nhiều món khác nhau. Trong đó ăn sống, làm gỏi cũng là món ăn khá ưa chuộng. Tuy nhiên, bạn có biết trong hải sản có chứa loại vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus có khả năng chịu nhiệt đến 80 độ C, có thể gây ra các triệu chứng đau bụng, buồn nôn, sốt, nhức đầu.

Vì thế, hải sản kỵ nhất với cơ thể khi chưa được nấu chín. Ăn hải sản chưa được chế biến kỹ sẽ vô tình đưa vị khuẩn vào trong cơ thể và có nguy cơ ngộ độc rất cao.

Ngoài ra, trong thịt cua có chứa nang trùng có tên là Lungfluke (đỉa phổi). Nếu như cua chưa được chế biến kỹ ở nhiệt độ cao mà ăn theo kiểu tái sẽ rất dễ bị nhiễm vi khuẩn. Chúng se ký sinh vào phổi, phá hoại phổi gây ra ho máu hoặc nặng hơn sẽ gây co giật, bại liệt rất nguy hiểm.