Tàu Hũ Ky (Váng đậu)

TÀU HŨ KY

Tàu hũ ky là gì? 

Tàu hũ ky (váng đậu) là một chế phẩm từ đầu nành rất giàu dinh dưỡng. Với hàm lượng protein lành mạnh, các axit béo thiết yếu cho cơ thể, ăn váng đậu có lợi cho sức khỏe của  não bộ và tim mạch.

Tàu hũ ky có 3 loại là tàu hũ ky tươi, khô và gần khô. Chúng chỉ khác nhau về độ khô, còn lại đều mỏng và dính nên người ta thường bán theo xấp. Trong 3 loại thì tàu hũ ky khô là phổ biến nhất.

Váng đậu khô còn gọi là tàu hũ ky, áo đậu phụ, gân đậu, chúc phụ. Là nước đậu sau khi đun sôi, màng mỏng ngưng kết trên mặt nước đậu. Váng đậu khô tính bình, vị ngọt, nhạt. Váng đậu khô là một loại thực phẩm để chế biến ra các món chay ăn rất ngon và tốt cho sức khỏe nữa.

Tác dụng:

Do không chứa cholesterol nên váng đậu tốt cho người già, người mắc các bệnh mãn tính về máu, huyết áp. Ngoài ra, Axits glutamate có trong váng đậu giúp kích thích não bộ hoạt động hiệu quả, ngăn ngừa bệnh Alzheimer.

Tốt cho người tậm gym, người chơi thể thao rèn luyện cơ bắp nhờ hàm lượng protein lên tới 45% trong váng đậu.

Dùng để làm gì?

Tàu hũ ky được dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn nhưng phổ biến là món lẩu. Hầu hết các món lẩu đều có thể và nên sử dụng tàu hũ ky/ Với tàu hũ ky người ta thường chiên sơ cho váng đậu cứng lại rồi mới nhúng vào nồi lẩu cho chín mềm để thưởng thức.

Ngoài lẩu, tàu hũ ky cũng được chế biến thành những món ăn ít phổ biến hơn như:

Tàu hũ ky kho chay
Làm giò chay 
Tàu hũ ky cuốn tôm thịt
Thịt bò hầm tàu hũ ky