Hướng Dẫn Cách BẢO QUẢN Hải Sản Luôn Tươi Ngon

Ngày đăng: 26/09/2020

4698 Lượt xem

Hôm nay Bồ Công Anh Foods sẽ hướng dẫn bạn bảo quản hải sản đúng cách. Giúp bảo quản hải sản tôm, cua, cá... mang đi xa luôn giữ được độ tươi ngon và đảm bảo chất lượng.

HƯỚNG DẪN CÁCH BẢO QUẢN HẢI SẢN LUÔN TƯƠI NGON

Hải sản là thực phẩm rất phổ biến và rất được ưa chuộng giúp cân bình dinh dưỡng trong cơ thể. Nhưng chỉ sẵn có ở các địa phương ven biển vì thể khi vận chuyển hải sản đi xa cần có cách bảo quản để hải sản vẫn giữ được tươi ngon và không bị biến chất.

Điểm khác biết của hải sản so với thực phẩm khác là nếu không giữ được độ tươi ngon thì hải sản sẽ không hấp dẫn nữa. Vậy làm cách nào để bảo quản được hải sản đi xa nhưng vẫn giữ được độ tươi ngon. Hãy cùng Bồ Công Anh tìm hiểu cách bảo quản hải sản phổ biến được nhiều người áp dụng và hữu hiệu nhất nhé.

1. Bảo quản hải sản bằng cách thông khí:

Cua được xem là hải sản có thể sống trên cạn lẫn dưới nước và sống khá lâu. Để vận chuyển cua đi xa cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần bỏ cua vào thùng xốp có đục lỗ hổng để thông khí để có oxy cho cua thở là có thể bảo quản cua còn sống và mang đi xa. Tuy nhiên, bạn cũng nên lấy thêm khăn tẩm nước vắt sơ qua rồi đắp lên thân cua để giữ ẩm.

2. Bảo quản hải sản bằng cách sốc nhiệt:

Bạn có thể bảo quản tôm, ghẹ bằng phương pháp sốc nhiệt để có thể vận chuyển đi xa.
Phương pháp sốc nhiệt có nghĩa là bạn đột ngột thả tôm, ghẹ vào nước lạnh để chúng rơi vào trạng thái ngủ đông, rồi cho chúng vào túi nilon bơm oxy vào, cột chặt sau đó xếp từng túi vào thùng xốp, dán kín. Khi đến nơi bạn chỉ cần thả tôm ghẹ vào nước và chúng có thể sống được bình thường.

3. Bảo quản hải sản bằng cách gây mê:

Cách bảo quản này là dùng thuốc để gây mê cá thực phẩm (tránh nhầm lẫn với cá cảnh) Sau đó, đem pha thuốc gây mê vào nước rồi cho cá vào để thuốc ngấm dần và đóng thùng xốp vận chuyển đi xa.
Tuy nhiên, thuốc gây mê có rất nhiều loại từ vài trăm ngàn cho đến vài triệu đồng. Đều có tác dụng như nhau nhưng bạn nên tìm mua tại cơ sở uy tín để tránh mua phải thuốc mê dỏm, rẻ tiền làm ảnh hưởng đến cá, gây ngộ độc cá và ảnh hưởng không tốt đến người dùng.

4. Lựa chọn hải sản được tươi ngon:

-         Mực: thường thì ít còn sống khi vận chuyển tuy nhiên bạn có thể chọn con mực có mắt lồi to, không vị trũng, có màu trong suốt, da của mực có màu hồng nhạt và đốm đen quanh thân. Nếu da mực bị bong tróc hoặc có màu trắng nhợt nhạt thì có khả năng mực đã bị ươn hoặc đã qua xử lý hóa chất.
-         Tôm: nên chọn những con còn bơi, màu xanh và nhảy khỏe.
-         Nghêu, sò, ốc: nếu còn sống thì miệng chúng nhanh chóng đóng lại khó cạy ra và không có mùi tanh. Nếu đã chết thì chúng có mùi, khó cạy miệng.
-         Cá: nên chọn những con đang bơi khỏe.
-         Cua: Thân cua có màu xám đục, thân chắc chắn, dùng tay ấn vào yếm thấy chắc là cua nhiều thịt.
-         Ghẹ: Ghẹ thịt còn tươi thì có yếm nhỏ và sắc, ghẹ gạch còn tươi thì thường có màu vàng và yếm to, ghẹ càng xanh nhiều thịt và bổ dưỡng.
Hy vọng bài viết trên đây sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm về cách bảo quản hải sản luôn tươi ngon.