Kích thích VỊ GIÁC với nước cốt LẤU MẮM miền Tây ngon chuẩn vị

Ngày đăng: 02/03/2022

1954 Lượt xem

Nhắc đến lẩu mắm, ai cũng nghĩ đến đây là món ăn nổi tiếng và đặc biệt của miền Tây Nam Bộ. Món này được nấu từ mắm cá rất đặc biệt, là món lẩu cực kỳ thu hút và kích thích vị giác thực khách. Cách lẩu mắm khá đơn giản, chỉ từ những nguyên liệu quen thuộc, dễ chuẩn bị, ngay tại nhà bạn cũng có thể vào bếp trổ tài món ngon này chiêu đã cả nhà mình.

Kích thích vị giác với Nước cốt lẩu mắm Miền Tây ngon chuẩn vị

Ai đã từng ăn lẩu mắm một lần chắc chắn sẽ không bao giờ có thể quên được hương vị đặc biệt của lẩu mắm trứ danh miền tây, đó là vị ngọt của nước dùng, vị đậm đà của mắm và vị thơm của các loại rau ăn lẩu mắm. Công thức lẩu mắm khá đơn giản, chỉ từ những nguyên liệu quen thuộc, dễ chuẩn bị, ngay tại nhà bạn cũng có thể vào bếp trổ tài món ngon này chiêu đã cả nhà mình.

Nguyên liệu nấu nước cốt lẩu mắm:

- Xương heo: 400 gram
- Mắm cá linh: 200 gram
- Mắm cá sặc: 100 gram
- Tôm tươi: 200 gram
- Cá lóc: 200 gram
- Mực ống: 200 gram
- Ba chỉ heo quay: 200 gram
- Rau nấu lẩu: cà tím, sả, rau rút, rau muống, bông súng…
- Gia vị cần có: đường, bột nêm, muối, bột ngọt…
- Bún tươi: 1 kg

Cách nấu nước cốt lẩu mắm chuẩn vị

Bước 1: Chuẩn bị nước dùng lẩu

Xương heo: Rửa sạch xương sau đó chặt thành các miếng vừa ăn. Tiếp đến, bạn đun một nồi nước sôi sau đó cho xương vào chần qua cho hết bọt bẩn. Cuối cùng, bạn đem rửa lại xương một lần nữa rồi cho vào ninh trong khoảng 30 phút.
Mắm cá: Cho mắm cá linh và mắm cá sặc vào trong nồi cùng với khoảng 400 ml nước lọc. Đun sôi và khuấy đều để mắm cá mềm ra. Sau khi mắm cá đã tan hết, bạn lọc qua rây để gạn bỏ bã, lấy nước cốt.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu

Cà tím: Rửa sạch cà tím rồi xắt thành những miếng vuông vừa ăn. Tiếp đến, bạn cho cà tím vào xào khoảng 5 phút với sả phi thơm. Nêm chút gia vị cho cà tím đậm đà.
Nấu nước dùng: Sau khi hầm xương lợn xong, bạn đập dập một cây sả và cho vào ninh thêm khoảng 3 phút nữa. Tiếp đến, bạn vớt xương ra ngoài, giữ lấy nước cốt vừa ninh.
Sau khi vớt xương ra ngoài, bạn trút toàn bộ phần cà tím vừa xào + nước cốt mắm cá vào chung. Nêm các loại gia vị bao gồm hạt nêm + bột ngọt + đường cho vừa ăn. Tiếp tục đun sôi nhỏ lửa hỗn hợp trong khoảng 10 phút.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu ăn lẩu

Cá lóc: Rửa sạch thịt cá lóc với nước muối pha loãng cho hết mùi tanh. Tiếp đến, thái cá lóc thành những miếng mỏng vừa ăn. Ướp cá lóc với một chút sả đập dập và một chút gia vị.
Mực ống: Làm sạch mực ống, gỡ bỏ túi mực và loại bỏ mắt. Rửa kỹ mực với dấm và nước muối. Cuối cùng, bạn lau khô mực và thái thành những khoanh vừa ăn.
Tôm tươi: Rửa sạch tôm, rút bỏ chỉ đen trên sống lưng và ở bụng tôm. Bạn có thể bóc vỏ tôm hoặc giữ nguyên vỏ tuỳ ý.

Các loại rau ăn lẩu: Nhặt sạch, sơ chế các loại rau ăn lẩu bằng cách chẻ nhỏ hoặc ngắt đoạn tuỳ loại. Làm xong, bạn rửa kỹ và ngâm rau với nước muối loãng để đảm bảo không còn trứng giun sán. Vớt rau ra và để vào rổ cho ráo nước sau khi đã ngâm.

Thưởng thức nước cốt lẩu mắm chuẩn miền Tây:

Bắc nồi nước lẩu đã hoàn thành và đặt lên bếp gas mini hoặc bếp từ. Dọn ra cùng nồi nước lẩu các nguyên liệu bao gồm cá lóc, tôm, mực, thịt heo quay cùng rau và bún tươi. Khi nồi nước lẩu bắt đầu sôi lại, bạn thả các nguyên liệu trên vào cho tới chín và thưởng thức.

Chúng ta có thể nấu lẩu mắm trong các buổi tụ họp gia đình hay bạn bè bởi vì hương vị lẩu mắm rất quen thuộc với những tình cảm gắn bó thân thiết. Không quá cầu kỳ, chỉ cần bạn tập trung thực hiện theo các bước chế biến ngay sau đây là bạn đã có thể hoàn thành và thưởng thức món ăn này đúng vị vùng miền của nó rồi.

MẸO NẤU NHANH NƯỚC CỐT LẨU MẮM THƠM NGON CHUẨN VỊ

Nếu bạn là tín đồ của món lẩu mắm miền tây trứ danh này và muốn tự tay chế biến cho gia đình của mình thưởng thức nhưng lại không có nhiều thời gian.
Đừng lo, Bồ Công Anh Foods đã có sẵn nước cốt lẩu mắm chuẩn vị, chỉ cần thêm nước và đun sôi là đã có ngày một nồi nước lẩu y như ngoài hàng.
Sản phẩm được sản xuất trực tiếp tại Nhà Máy Bồ Công Anh, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nên các bạn yên tâm sử dụng nhé.